【2024年最新】柳刃包丁のベストセラー（Amazon売れ筋商品ランキング）

軽量で扱いやすくサビにくいステンレス製

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。

耐熱性に優れた樹脂柄 食器洗浄機や食器乾燥器に使用可。

材質 刃体:ステンレス刃物鋼 柄:ポリプロピレン(耐熱温度110℃)

サイズ:約45×216×19ｍｍ 刃渡り:約210ｍｍ 重量:約95g

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味

衛生的なステンレス製:一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。 洗いやすく衛生的。

指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。 (※意匠登録第1550965号)

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。

材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 柄:18-8ステンレススチール

サイズ:全長約32cm・刃渡り約20cm

本体重量:100g

素材・材質:刃部/モリブデンステンレス刃物鋼、柄部/ステンレススチール

生産国:日本

サイズ:14

用途:柳刃包丁270mm用の替柄

対象:和包丁

取替方法1:包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む

取替方法2:包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける

取替方法3:隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち

【柳刃（刺身）包丁】：柳刃（刺身）包丁とは、和食調理用の片刃の包丁です。柳の葉の形に似ていることからこの名前がついたようです。魚の皮を引いたり、刺身をきれいに切るために昔から使われてきました。また、魚の皮を引くためには皮に刃が入ってちぎれないよう、片刃である必要があります。刺身を切る時は、魚の身幅よりも長い包丁で、大きく(長く)一気に引き切りすることで、身が痛まず角が立った(切り口が鋭角になっている)美味しい刺身となります。

【切れ味が続くステンレス鋼】：刃の原材料はDIN1.4116鋼の材質で、強度、硬度が高く、衛生、耐腐食、耐酸化、耐摩耗、錆びに強い特性があります。熱処理・研削・刃付けは鋼を知り尽くした職人が鋼材本来の特性と長所を引き出し、優れた切れ味のブレードに仕上げました。食材の元の味を最大限度で保持できます。

【手に馴染むハンドル】：滑りづらく冷えにくい手に馴染む木製柄。水に晒される柄には、湿気に強く高い撥水性を持つ積層強化木を採用。辛い冷たさを和らげ、手に馴染みやすいのも、この素材の特徵です。積層強化木(パッカ-ウッド)は数ミリの木板に接着剤を塗った上で何枚も重ね、加熱压縮して作成したものでです。見た目にも大変美しい木目を備え，無機質になりがちな包丁にパッと彩りを与えてくれます。

【保管事項について】：錆びにくくする方法①ご使用後、包丁を水洗いします。②熱湯をかけて包丁の表面を乾かし拭き取ります。③サラダ油を付けて表面に残った油を拭きます。④包丁を保管庫に入れてください。魚の骨などを切るときは刃の厚い出刃包丁をご使用ください。冷凍食品には冷凍食品専用ナイフを御使用下さい。用途に適合しない包丁を使用すると刃が破損します。

【贈り物にも最適&一年品質保証】：包丁は昔から「 新たに切り開くしという意味で縁起が良いとされる贈り物。ボックス内には刃を保護する型抜きウレタン製のクッション材があり、マグネット式ボタンで、高級感デザインして、自分用にも最適です。高品質なサービスはお客様第一という理念を体現しており、商品出荷時には細部にまで品質の検査をしております。万が一輸送時商品に損害、包装不足等が発生した場合にご評価する前に【アカウントサービス】⇒【注文記録】⇒【バイヤーに連絡】とご連絡をお願いいたします。随時解決させていただきます。

サイズ：450×40×20mm

重量：257ｇ

素材・材質：刀身＝ハイカーボンステンレス刃物鋼(刃付形状/片刃付け)、口金＝ナイロン、柄＝積層強化木

生産国：日本

【仕様】サイズ：全長423mm、刃渡り268mm、幅34mm、重量：224g、硬度：57±2 材質：ドイツステンレス鋼

【鋭い切れ味】この刺身包丁は高炭素ドイツ1.4116ステンレスを採用しており、切れ味、耐用性、耐摩耗性が優れています。精鋼技術で作られているため、刃が硬く、磨耗しにくいのが特徴です。比較的錆びづらく、お手入れが簡単 、一般家庭での使用、また料理初心者の方にもお勧めです。手作業で仕上げた細長く、薄い片刃が付いています。すり傷防止のために刃の表面はマット仕上げしております。研ぎなどメンテナンスをしっかり行えば、長年お使いいただけます。魚の骨などを切るときは刃の厚い出刃包丁をご使用ください。

【天然木ハンドル】人間工学に基づいたグリップは高級木材黄花梨を使用することで耐久性を追求しています。この包丁の柄は握った時に手に馴染みやすい形状で、握った感触が柔らかいく、滑りにくいため初心者にもおすすめです。洗浄後にしっかり拭き取って乾燥させることで長期間きれいな状態で使用できます。

【家庭用に適する】手前から刃先にかけて一気に引くように切るため、ほかの包丁と比べて刃渡りが長いのが特徴です。家庭用は使い勝手のよい18～27cmくらいのものが人気です。

【ギフト包装、保証付き】おしゃれな高級感あるギフト包装で各種贈り物・プレゼント（結婚祝、新築祝、誕生祝、引っ越し祝）にも最適です。弊社の商品は一年間の保証が付いております。商品について何か問題がございましたら、どうぞお気軽にsales9@sunnecko.comまでご連絡ください。

刃長:240mm

ブレード材:ステンレス鋼(MBS-26)

ハンドル材:積層強化木

日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁

特殊ステンレス鋼

伝統の鍛造製法による本格ハガネ和包丁

ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。

水牛製の口金:堅牢で耐久性と耐水性に優れた素材。 水を吸うを締まる性質を持っているため刀身が抜けにくい。

湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。

手になじむ天然木の柄

材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:水牛 柄:天然木

サイズ:約34×375×20mm 刃渡り:約240ｍｍ 重量:約135ｇ

原産国:日本

サビやすい 「ハガネ製」 です。 使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります

ハンドル：杜木

従来の形状にとらわれず、使いやすさを追求した形状・サイズ

鋭い切れ味と、折れにくさ、錆びにくさを併せ持つ、モリブデン・バナジウムを添加した刃物用のステンレスを使用

熟練の職人が一本一本丁寧に本刃付けを行っており、研ぎ直しが可能

ハンドルは18-8ステンレスを使用しており、木製ハンドルに比べ雑菌の繁殖を防ぎ、衛生的

食器洗い機による高温高圧(180℃まで)洗浄が可能

<B>サイズ:</B> 3.4cm×21.6cm

<B>重量:</B> 0.08 kg

<B>材質:</B> 13クロームステンレス、モリブデン・バナジウムを添加した特殊ステンレス鋼 刀身/13クロームステンレスの3層鋼 ハンドル/18-8ステンレス

サイズ：幅2.4×奥行13.1×高さ2cm

重量：約0.021kg

素材・材質：柄部/天然木

原産国：日本

【商品情報】：刺身包丁（柳刃包丁）とは、和包丁の一つ種類にとして、刃渡りがとても長く、魚や肉の切り身から刺身を作るための包丁です。家庭や初心者に向け、お刺身を美味しく綺麗に、スッと1回で引き切れるよう作られています。ローストビーフを切る際にもお使いいただけます。

【材料と構造】：この刺し身包丁の刀は5Cr15Movというステンレス使用しており、切れ味・耐用性・耐摩耗性がいいとよく言われています。グリップの部分はG-10というガラス繊維を重ねて固めた材料を使用し、水に強く、耐久性も非常に優れます。濡れた場合にも滑らずに使用ができます。

【長い刃が特徴】：お刺身は切り口が味に大きく影響するので、切り方に気をつけなければなりません。美味しくカットするには、前後にギコギコ動かすのではなく、一方通行で刃を動かして、一気に切る必要があります。そこで、出刃包丁や三徳包丁より、長い刃の刺し身包丁が必要になるというわけです。

【使い方・お手入れ】：この刺身包丁は右利き用の片刃包丁なので、左利きには向いていません。包丁を持つ方の手の人差し指を包丁の峰に当て、刃全体を使って、刃を奥から手前に引ききます。刃を引くときには添えた指にそっと力を入れるようにして引くときれいに切れます。こちらの包丁をとぐ時、砥石や片刃専用のシャープナー・包丁研ぎ器を使用するの方がおすすめです。

【基本仕様】：全長375mm/刃渡り240mm/重量306g/厚さ4㎜（手で測りましたので、±1㎜の差が出る恐れがあります）。刺身包丁キレイなケースが付いていますので、結婚祝い・新築・誕生日・引っ越しなど、プレゼントにしても最適です。

格別な切れ味と耐久性を備えた逸品

湿式平前刃付け非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な 切れ味を実現。 熱による硬度ドロップも回避できるので、 高硬度を維持しながら刃付けを行うことが可能です。

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい

手にフィットする八角形状の 積層強化木柄

刃体は樹脂との同時成型により 刃と口金部の境目に隙間がなく 衛生的。 独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。

材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金:ナイロン 柄:積層強化木

サイズ:約33×345×20ｍｍ 刃渡り:約210ｍｍ 重量:約138ｇ

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

※藤寅作(FU品番)は幅広い流通向けの量産品アイテムとなります。

サイズ:全長275mm(刃渡り150mm)

材質:芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル・口金/18-8ステンレス鋼

生産国:日本

八角ハンドル お客様とプロの声を聴き、何度も試作検証したこだわりハンドル。 職人の手で1本ずつ手作業で削ることで、口金との繋ぎ目がほとんど感じられないくらい滑らかに仕上げられています。

「鳥居反り」形状 日本刀の形状の対象物に効率的に力が加わるという機能性に着想を得て、食材を切る作業に応用した、機能美を兼ね備えた形状です。

「切付」形状 和包丁をルーツとする「切付」形状。 剣型の刃先は、肉の筋切や人参の飾り切り等、細かい作業がしやすく、刃体全体を使っていただける機能性を兼ね備えた形状です。

「関孫六 要」シリーズは「Red Dot Award」にて、優れたデザインの製品に対して与えられる、プロダクトデザイン賞の受賞を果たしました。

高硬度の特殊ステンレス刃物鋼を芯材とした三層鋼。従来の刃先を薄く仕上げるスキ加工を施すことで切り込む際の抵抗が少なくなりさらに洗練された鋭い切れ味を長く体感していただけます(※既存の関孫六シリーズと比較)

サイズ:約全長30.5ｃｍ(刃渡り:約18ｃｍ)

本体重量:0.15g

刃部:ダマスカス鋼(刃物用ステンレス鋼複合材37層、芯材ＶG10)、ハンドル:18-8ステンレス

生産国:日本

本体サイズ:約4×41×2cm

本体重量:200g

素材・材質:鉄・鋼青2号

生産国:日本

断面:片刃

刃渡り:約260mm

【魚用包丁仕様】サイズ：全長270ｍｍ/刃渡り155ｍｍ/刃厚2.5ｍｍ/刃幅93ｍｍ。材質： 刃材合金鋼（4Cr13MoV）/硬度54±2HRC/柄材花梨材。重量270g。

【素早く魚を捌く】刃先が鋭く、厚みがあってしっかりしている魚用包丁。魚の骨のなどの硬いものでも無理なく切ることが可能です。大きな魚の頭もスパッと切り落とせて、3枚におろしても身がつぶれることなく、きれいに仕上がります。

【頑丈な木柄】自宅で魚うまく捌けない人のために設計した魚専用包丁。魚捌きに適すカーブの刃身で手が怪我ににくく、使い勝手です。2枚花梨材に三つ鋲本通しで固定し、手にしっかりとフィットする形になっており、魚を捌くときに力が入りやすく、滑りにくいです。

【釣り同士におすすめる包丁】硬度がある引抜き加工された合金鋼でできた魚捌き包丁は、ずっしりとした重みを利用して、初心者でも魚を楽にさばける魚専用の特殊包丁、手入れもすごく簡単で、水洗い後に水気を拭くだけ。魚料理好きの人や釣りをする人なら、1本は持っておきたいアイテムです。

【家庭と業務兼備】鮮魚販売店や水産加工場の方に強くおすすめる魚用包丁です。小魚が一気に素早くきれいに解体できるため、魚捌くときに効率がUP。魚の下処理や調理の際にあると便利な包丁です。

サイズ：410×34×22㎜

重量：190g

素材・材質：刃＝ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル＝18-8ステンレススチール

生産国：日本

外寸 :267mm

製品重量:137g

材質:440Aベースグレステン鋼

サイズ:約全長/40、刃幅/3.3、刃渡り/24cm

本体重量:約145g

素材・材質:鉄・鋼

生産国:日本

※藤寅作(FU品番)は幅広い流通向けの量産品アイテムとなります。

サイズ:全長365mm(刃渡り240mm)

材質:芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル/積層強化材、口金/18-8ステンレス鋼

生産国:日本

刃付:両刃(右利き・左利き兼用)

外寸 :372mm

製品重量:203g

材質:モリブデン鋼・特殊樹脂

【サイズ】 鞘丈約340mm 鞘幅約46mm 鞘厚約14.5mm 鞘材厚約5.55mm 鞘重約107ｇ

【材質】天然クルミ【使用簡単】マグネット内蔵・落下防止・持ち運び簡単

【適用サイズ】 刃体の長さ約340mmまで 刃渡り約310mmまで 刃の幅約37mmまで 刃先の刃の厚み約5.59mmまで 包丁の形状、厚みによっては使用できない場合もある。 適用外の包丁・ナイフには使用しない。

【適用包丁】刃渡り310サイズ以内の先丸（関東型）、切付型、柳刃（関西型）刺身包丁とも通用可能。

注意事項 ※本製品は、天然の木材を使用しているため、お届けした商品の木目・形状・色味がサイト上の画像と若干異なる場合がありますので、ご了承した上でご購入ください。 直射日光、火気、多湿、乾燥、高温になる場所は避けてください。

サイズ:13.5

用途:柳刃包丁240mm用の替柄

対象:和包丁

取替方法1:包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む

取替方法2:包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける

取替方法3:隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち

全長　約365ｍｍ

刃渡り　約240ｍｍ（刃先からあごまで）　

ハンドル約130ｍｍ

総重量　約122ｍｍ

材質：ブレード　420Ｊ２、ハンドル　天然木(朴の木)、口金　ＡＢＳ樹脂

サイズ:(全長)約37.5cm、(刃渡り)約24cm、(刃幅)約3.5cm、(持ち手厚み)約1.9cm

素材・材質:刀身=ヤスキ白鋼本霞、柄=水牛柄

【サイズ】415mm×34mm×18mm(刃渡270mm) ／【素材】刃＝安来鋼白紙・柄＝水牛 ／ 堺の包丁職人によるオールハンドメイド

【 コンセプト 】『世界一の技術を 世界中へ!!』というコンセプトのもと、恵比寿刃(YEBISU YAIBA)は誕生しました。 日本はもとより、欧米諸国やオーストラリア、アジア、中東、、、これまでに30を越える国と地域へ商品を出荷して参りました。 【世界一】と言われる、日本の包丁職人が誇る素晴らしい技術を、是非その手でお確かめください。

【 世界が認める堺-SAKAI-の刃物 】恵比寿刃の包丁は刃物制作において日本屈指の名産地「大阪 / 堺」で生産されています。 600年以上の伝統を受け継いだ刀鍛冶職人の確かな技術により、一本一本丁寧に仕上げられています。 堺の包丁職人の熟練された技は、江戸時代に徳川幕府から品質の高さを認められることにより日本全国へ普及しました。 現在では、プロの料理人が用いる業務用包丁のシェア90％以上は堺の職人よるもので、その品質の高さは折り紙つきです。

【 料理人様へ... 】和包丁 / 安来鋼白紙シリーズは、プロの料理人が持ち歩くことを想定し、刃をしっかりと守るサヤに収められ、オリジナル紙箱に入っています。料理人様や調理場に対して、恵比寿様のご加護と益々の発展の願いが込められております。

【 細部へのこだわり 】恵比寿刃の包丁はパッケージデザインまで妥協を許しません。金銀が舞う最高級の越前和紙に、ブランドロゴである恵比寿様がプリントされており、出荷前には厳しい目で商品を一本一本丁寧に確認し、全ての面で「合格」と判断されると【恵比寿刃】の落款印が押されます。 細部までこだわられたパッケージデザインも大変喜ばれ、個人使用の他、贈答用としても人気が高いのが恵比寿刃の特徴です。

「刺身包丁」 魚(刺身)向けの包丁です。刃幅が広い為、骨の無い上身や、ごく細かい小骨のある魚等、おろした身が剥がれやすいように作られております。切付型は切っ先が鋭く、細工などがしやすい形状です。

「G10のハンドル材」 G10材質は、ガラス繊維クロスとエポキシ樹脂の複合材料で、もともとは航空機の材料として開発され、壊れにくい、大きな力に耐えられます。木制ハンドルに比べて、耐熱、耐水、耐衝撃に優れており、衛生的で、滑り止め効果もあります。

「ご使用上の注意」 魚の骨などを切るときは刃の厚い出刃包丁をご使用ください。◎冷凍食品には冷凍食品専用ナイフを御使用下さい。用途に適合しない包丁を使用すると刃が破損します。

「錆びにくくする方法」 ①ご使用後、包丁を水洗いします。②熱湯をかけて包丁の表面を乾かし拭き取ります。③サラダ油を付けて表面に残った油を拭きます。④包丁を保管庫に入れてください。

「仕　様」 刃渡り：約300mm/全長：約454mm/重量：約309g/刃厚：4.0mm/刃幅：43.5mm/刃材：10Cr15MoVステンレス鋼/硬度：HRC63±1/ハンドル材：高級G10ガラス繊維/ハンドル形状：八角型・口金/刃付：片刃（右利き）/化粧箱入